怎样炒芹菜粉条 芹菜鸡肉炒粉条的烹饪技巧分享
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1.材料：
芹菜230克、鸡胸肉350克、地瓜干粉丝60克、极鲜酱油2勺、盐1勺、蒜末1勺、酱油3勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、葱姜末半勺。
2.练习：
(1)食材准备好，清洗干净。
(2)芹菜切小段，切粗的部分再切；将粉丝煮至变软，取出备用；鸡胸肉切丝，加入酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末拌匀，再加入玉米淀粉腌制5分钟。腌制这一步很重要，目的是肉嫩不腥，不要省略。
(3)炒锅加入少许植物油，将九阳防辐射电磁炉转中火，放入鸡肉翻炒至变色，取出鸡肉备用。要点：需要注意的是，炸鸡的这种汁和油不要扔掉，因为有腥味，味道不好。
(4)炒锅再次用植物油加热，将葱花放入炒锅中，倒入切好的芹菜，大火翻炒至芹菜被切断，将粉丝放在芹菜中间，加入鲜酱油，增强鲜味和色泽。
(5)将芹菜和粉丝大火翻炒均匀，倒入炸好的鸡胸肉，加盐，大火翻炒均匀，加入1勺蒜末翻炒至香。
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