如何做自制豆腐脑 怎么做自制豆腐脑
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1.原料：大豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。
2.黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；
3.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮出豆浆；
4、内部脂肪用少许冷水融化；
5.将豆浆中的豆渣过滤掉，冷却至80-90度，倒入内脂中，盖上盖子静置20分钟。
6、猪肉切丁，扇贝切丁，黄花菜泡水软切小块；黑木耳用温水浸泡去根，小花洗净撕去，生姜切成粉；
7.将肉丁、扇贝分别用酱油、料酒、水淀粉腌制十分钟；
8.锅中放少许油，放入姜末和肉末翻炒至发白，放入干贝翻炒均匀，放入黄瓜和木耳翻炒片刻，倒入酱油调味，酱油上色，倒入适量水烧开，最后加水和淀粉勾芡。
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