广东烤乳猪用什么猪好 广东烤乳猪用什么猪好吃
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1.广东烤乳猪用的是没断奶的小猪。但大小在4-5斤，重量刚刚好。乳猪太小，不仅有碍面子，还会影响风味。体重一两公斤的猪叫“BB猪”。虽然皮薄脂肪少，但不适合烧烤。再多的白酒也烧不出持久的酥麻皮。
2.烤乳猪是多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家户户必不可少的。用乳猪祭祀祖先后，亲戚们聚在一起吃大餐。清明节前，广东各地的宾馆饭店都把烤乳猪作为清明节祭品的招牌，在大门口打广告。
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