爆炒腰花要不要焯水
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最好把腰子焯一下再炒。如果不直接焯水，炒出来的腰花会有一种特殊的味道。如果猪腰焯一下再炸，颜色会更亮，口感会更好，还能去除异味。
炒腰花
文章插图
腰花是指动物的肾脏，富含维生素B12、维生素B6、维生素H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸、锌、锰、硒。
清炒腰花是山东省传统名菜，是以猪里脊肉为主要原料的家常菜，属于鲁菜，味道醇厚，爽滑，营养价值高。【爆炒腰花要不要焯水】炒腰花的配菜和调料因地而异，口味有甜、酸、咸、辣。2018年9月10日，‘炒腰花’被评为‘山东十大经典名菜’之一。
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