1.主要面团配料表：纯牛奶160克，鸡蛋1个，盐2克，糖20克，面包用高筋面粉260克，耐高糖酵母粉3克；

2.蛋奶酥配料表：全脂甜奶粉25克，巧克力酱20克，黄油20克。

3.巧克力蛋奶酥面包的详细做法：将主要面团配料表中的牛奶、鸡蛋、盐、糖放入面包机内的桶中；

4.将高筋面粉和耐高糖酵母粉放入面包机的内桶中；

5、做面包有专用的高筋面粉和酵母粉，注意不要用错。另外，面粉的吸水性略有不同。如果搅拌时发现面团太粘或太硬，需要在用量上做一些调整；

6.启动面包机的一键面包程序，面包机开始揉面团。我的面包机这里会有两道揉面的程序，耐心等待。

7.这里说一下，如果有厨师的机器或者手工揉面，这个重量的面团揉面时间在15分钟左右；

8.经过两道工序，面包机里的桶是光滑的，面团光滑柔软。别管它，面包机会自动进入第一个发酵程序，发酵时间大概45分钟。

9.这里还需要特别说明的是，发酵时间受环境温度影响，同样食材做出来的面团，发酵时间可能会有差距。想要成品面包更好，需要多观察面包的状态；

10.在面团发酵的时候准备巧克力蛋奶酥。将蛋奶酥配料表中的黄油、奶粉和巧克力酱放入一个小碗中。黄油需要提前软化；

11.搅拌均匀，三种食材混合在一起成为软馅；盖上保鲜膜，放在一边；

12或45分钟后，面包发酵结束。此时面包已经推出，体积明显增长了不少。当我的烤面包机屏幕显示1: 30时，会有排气。这时候可以暂时停下来，拿出来整形。

13.这时按下面包机的暂停键，取出面团，用擀面杖擀成饼，中间铺上巧克力蛋奶酥馅。包裹材料干燥，尽量铺薄均匀；

14.将面饼从一边卷起来，封口成面卷；

15，然后用刀从中间切开，不要切掉一端，再往上切，可以看到每层都有蛋奶酥；

16.将两个切好的面团卷交叉编织在一起，两端向下卷；

17.将擀好的面团放入面包机内的桶中，用手轻压面团，并尽量在桶底铺满，取消暂停，继续第二次发酵过程；

18.如果不用面包机，就放在烤面包盒里，做第二次发酵。

19.面包机显示屏显示0: 35时，面包机会自动进入烘焙阶段。一般这个时候我都会去看看面包是怎么发酵的。如果达到发酵高度，会自动进入下一个程序。如果没有达到理想的发酵高度，我可以按一个暂停，让面团继续发酵，达到理想高度后进入烘焙程序。我身高还不错，内桶满了，可以开始烤了；

20.烘烤时间为35分钟。透过机盖上的透明窗口可以看到面包的状态。烘焙温度高，有助于面包继续发酵，长高，烹饪。

21.巧克力蛋奶酥面包做好了，香味弥漫整个房间。甜甜的巧克力和面包的香味真的很诱人。

22.烤好的面包应该尽快拿出来。拿起烤面包机里的水桶，倒扣在烘干网上。一个好看又好吃的巧克力蛋奶酥面包就出来了。这种皮稍微有点焦，比较香。

23.刚出炉的面包，直接撕开就很好吃。如果想放好第二天再吃，只要在还稍有温热的时候放入保鲜袋，密封保存即可。不用担心干了，反而会更软更好吃。