本期我们就来深扒郑州的十大美食，让你不出省就能吃到嗨！

第一：合记羊肉烩面

羊肉烩面是据说是飞机炸出来的美食.郑州的一种特色美食，抗日战争时期，一位厨师躲过了日军的轰炸。等他回来，发现剩下的面条和羊肉汤都倒进锅里，又炖了一遍。他发现这样的面条特别好吃。经过潜心研究，他发明了烩面的做法。

第二：葛记焖饼

葛记焖饼是郑州市非物质文化遗产。这道菜需要用青菜打底，然后铺上饼，再加上坛子肉，配菜可以根据节气添加,如豆芽和蒜苗，则浇上猪肉汤，或鸡汤或老鸭汤。炖好后，饼香了。

第三：郑州烩面

郑州烩面是河南的三大小吃之一和郑州烩面的做法极其接地气，但在选材上非常讲究。正宗的郑州烩面，要用小山的羊腿骨，再加上独特的香料配方，熬制四五个小时，直到汤汁变成乳白色。做出来的面条劲道爽口，香气十足.

第四：萧记三鲜烩面

小三际鲜烩面在郑州也很有名。这边的汤也是极其考究的，需要羊汤，鸡汤，骨头汤。小三际鲜烩面讲究& quot滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻"以其独特的风味深受郑州市民的喜爱。

第五：三鲜伊面

一面也叫傅毅面，是一种炒面。其实和我们以前吃的方便面差不多，只是后来的方便面都是非油炸的，现在有三鲜面的方便面。三鲜伊面重点是汤要鲜，一般用冬菇，韭菜做配菜,鲜嫩。

第六：蔡记蒸饺

蔡记蒸饺也是郑州非物质文化遗产之一。相传其创始人曾在宫廷为慈禧做饭，后回到郑州做蒸饺。蔡记蒸饺皮尔特别薄，夹起来呈透明状，而且蒸饺多汁，咬一口汁水四溢,吃它绝对会让你上瘾。

第七：方中山胡辣汤

郑州人早上最喜欢吃什么？热汤排第二。没人敢排第一。而的胡辣汤就是其中的佼佼者。方中山胡辣汤麻辣鲜香,喝一口，你的整个胃都会暖和起来，你会感到神清气爽。太神奇了。

第八：登封烩羊肉

这道菜是郑州登封的一道特色美食，做出来的羊肉一点也不腻.根据传说，李世民在一次战斗中受伤，被少林寺的一个和尚救了。为了让李世民快点好起来，僧侣们做了一只小山羊，用香料炖着吃，非常好吃。李世民当了皇帝后想吃这道菜，连夜传旨让和尚来长安为他做饭。

第九：巩义老君烧鸡

老君烧鸡是郑州巩义的名吃，也有& quot中原名吃& quot。在河南，几乎每个城市都有自己的特色烧鸡。

巩义老君烧鸡鸡肉咸香，滑嫩可口，而且熟烂无比，可以轻易剔骨，实在是必备下酒菜之一。

第十：回郭镇肉合

回锅镇肉夹馍是巩义四大名吃之首。一般来说，这是带蔬菜的蛋糕。但是乃是用的凉拌猪头肉制作而成.的食物很有讲究，它辅以四季绿色蔬菜，使惠国镇的肉更具包容性，所以你可以在这道小吃也被推向全球甚至在洛杉矶看到它.

郑州地处天地中央，交通便利，路人无数。郑州美食要调和这么多人的口味就更难了。而郑州则是河涌满满，不断吸收新的特色，推陈出新的美食，让郑州人玩得不亦乐乎。