西米露是什么材料做的
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西米露由木薯粉、小麦淀粉、玉米粉制成，也有一部分由棕榈植物提取的淀粉制成。这是一种加工过的大米，形状像珍珠。西米有大有小，市面上经常看到的就是略小的那种。其实大西米也是一种很常用的原料，只是人们往往不认为是西米。比如泡泡茶，里面的‘珍珠’也是西米的一种(粉色也用)，还有各种口味的‘珍珠’，比如巧克力，或者各种水果，都是添加其他东西得到的。
西米
西米是一种食用淀粉，由棕榈树(Metroxylonsp)的树干和树干(茎)经机械处理、浸泡、沉淀和干燥制成。最传统的淀粉是从西固椰子树(也被称为萨固和赛亚裙)的木髓中提取的，并经过手工加工。
产地分布
西米棕榈生长在低洼的沼泽地带，通常有9米高，很厚。15年成熟后长出花穗，茎髓中充满淀粉。当果实形成并成熟时，它吸收淀粉并使茎中空。果实成熟时，树木就会枯死。当花穗出现时，将栽培好的西米棕榈切开，取出含淀粉的果肉，磨成粉末，加水揉搓，过滤过滤器上方的木质纤维，洗涤数次，得到西米米粉。国外运输的西米加水制成糊状，再用筛子搓成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或丸子西米。西米几乎是纯淀粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白质，少量脂肪和少量维生素B.市面上卖的西米大多掺了很多其他淀粉类物质，比如木薯粉。
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