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今天，让我们用五花肉做一道美味的菜。五花肉的做法有很多，但我最喜欢的是和鹌鹑蛋一起吃。经过一番炖煮，鹌鹑蛋鲜嫩，红烧肉鲜亮诱人，肥而不腻，瘦肉酥而不碎。

By容厨房

用料

做法步骤

1.先把锅里的水烧开，倒入鹌鹑蛋，煮5分钟。鹌鹑蛋很小，容易烹饪。

2、煮好后取出放入冷水中冷却。去皮后，放在一边备用；

3.然后我们一起准备五花肉。一定要选这种肥瘦相间的，口感会软而不腻。先把五花肉换成块吧。

4.然后放进锅里。没有必要在锅里放任何东西。把它加热。然后我们把皮往锅底上蹭，这样猪毛就可以烧了，猪皮只要稍微起泡就可以拿出来了。

5、然后往锅里倒凉水，五花肉倒进去，再加入料酒、姜片、葱结、胡椒粉去腥。大火烧开后，我们会先撇去浮沫，然后继续煮8分钟。五花肉可以煮一会，吃起来不会觉得油腻；

6、煮好后拿出来再用清水洗一遍，将表面的浮沫全部清洗干净，然后控制水分；

7、锅内热油，放入一小把冰糖炒出糖色，然后放入五花肉小火快速翻炒，炒至颜色较高，再放入八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜翻炒均匀；

8.刚好在五花肉后加入1勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，开水。大火煮沸后，我们可以盖上锅盖，然后转小火炖30分钟；

9.30分钟后，倒入鹌鹑蛋煮熟，再加入一勺盐和适量胡椒粉调一下口味。搅拌均匀后，盖上盖子继续煮半小时。

10.半个小时后，锅里的汤也已经干了，五花肉的颜色也变得超级好看。最后撒点白芝麻和葱花装饰一下，美味的金元宝红烧肉就做好了。

11.颜色红润，味道不油不腻，超级软烂。筷子轻轻一夹就断了，真香。还有超级好吃的鹌鹑蛋，也很好吃。和五花肉一起吃，既能吸收浓郁鲜美的汤汁，又能中和味道，使其鲜美可口。

小贴士

五花肉的营养功效

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

补肾养血

猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

润燥

猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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