木霉菌如何烹饪和食用？很简单。1.木霉炖鸡。

配料：母鸡、黄丝木耳、竹笋、精盐、料酒、味精、葱、姜片、熟猪油、鸡汤。

练习：

母鸡脱毛，掏出内脏，用水洗干净，剁碎。将木霉菌用温水浸泡，去除杂质，洗净，用手撕，挤干净水。

(2)锅内放少量猪油，烧热，锅内放入葱、姜煸炒，放入鸡块，炒至半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，小火煨至鸡块熟，挑出葱、姜，用味精调味。

二、炖黄丝木耳

配料：瘦猪肉、黄丝木耳、料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱、花椒、高汤。

练习：

将肉洗净，放入开水中，去血，取出，洗净，切块。将木霉菌用温水浸泡，去除杂质，洗净，用刀切成片。

(2)锅烧热，放入猪油，猪肉煸炒片刻，放入料酒，放入精盐、姜片、葱段、高汤，大火烧开，撇去泡沫，放入黄丝木耳，小火煨至肉熟，捞出葱、姜，用味精、胡椒粉调味。

如何保存野生木霉菌？对保存环境要求非常严格。菌农摘下菌籽后，必须立即低温保存，并运送出去。如果不保存，大多数真菌种子会在1-3天内腐烂。冰块、吸水纸、保温箱一般用来快递保鲜蘑菇，但是用来给蘑菇保险的防腐剂实际效果还不如冰块。

购买的木霉菌可以直接存放在冰箱里，温度可以调节到2度左右，也可以存放在地窖里。当然，为了保证木霉菌的新鲜度，最好是尽早食用。

吃木霉菌有什么好处？1.明目：上班族非常适合吃木霉菌，因为木霉菌有很好的保护视力的作用。木霉菌富含维生素A，对眼睛的发育有非常重要的作用。合成视网膜杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力，预防夜盲症。

2、润肺：咳痰、肺热的人吃黄丝菌帮助润肺，黄丝菌滋阴润肺，祛肺燥、肺热。让人呼吸顺畅舒适。

3、泻药：经常便秘的老年人和其他大便不畅的人可以吃黄丝菌润肠，黄丝菌可以润滑肠道，刺激排便。

如何选择木霉菌？1.优质新鲜木霉菌。干燥完整，颜色均匀，无褐色斑点，帽檐边缘轻微卷曲。如果我们在购买黄木耳的时候发现黄木耳盖表面发粘，有斑点，那么最好不要购买这种黄木耳。

2.购买新鲜木霉菌时。你应该选择水分少的那种，一般没有添加剂。此外，木霉菌的品质。具有整洁完整的外观和正常的颜色会更好，所以我们应该记住这些特点。此外，高品质的木霉菌。质地酥脆饱满，气味纯正，清香无味，无病虫害，八成成熟的新鲜木霉菌。一般可以摸到木霉菌的表面。如果含有增白剂，表面光滑，手感好，有润泽感。但是不加增白剂的蘑菇面有涩味，表面沾有泥土，感觉粗糙干燥。