稠酒的做法
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浓酒是陕西的特色小吃。自己酿浓酒的方法如下：
先将糯米放入盆中，加入清水清洗干净，最好分几次；
然后倒入锅中煮10分钟左右。煮饭时，倒入冷水2-3次，用滤网搅拌糯米，防止粘锅。
煮至7分熟，饭芯可拧动，取出，控干水分，用饭勺搅拌糯米，冷却至30度，按133、360、100的比例加入酒曲，搅拌均匀；
然后放入小坛中，摊平密封发酵，用保鲜膜将坛口封紧，放入30度的环境中，三天即可发酵成熟；
三天后变成白色液体的稀糊状，再用干净的纱布过滤液体，将液体倒入容器中，加入少许桂花，即为桂花稠酒。
黄贵稠酒起源于Xi，已有3000多年的历史。其特点是乳白色，洁白如玉，汁浓而醇，香甜可口。黄贵浓酒看起来很像醪汤。夏天可以凉着喝，冬天可以加热喝，口感很好。
字形演变
‘酉’是‘酒’的原词。酉，甲骨文(图1中间部分)是一个能指，字形像一个酒缸，有一个酒筐‘二字形’伸入缸内，缸内水平的能指’-’表示酒液。当“单一”的原始含义“罐子”消失时，甲骨文增加了“水的形状”来强调罐子中饮料的液体性质。金文基本上继承了甲骨文字形。在篆书中，甲骨文字形中的“水形”写为“图二中左”，甲骨文字形中的“图一中中”写为“图二中右”。在隶书之后，篆书中的‘水’写成‘三分水’，篆书中的‘图二右部’写成‘酉’。甲骨文到小篆的字，读起来是水，酉，酉，意为酒。《易困》:‘陷在美酒佳肴里，祝志芳。用作动词指喝酒。《韩非子说林上》:‘常饮者，天子失天下，人失其身。'
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