蒸鸡蛋冷水还是热水上锅（蒸鸡蛋是热水上锅吗）
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蒸鸡蛋冷水还是热水上锅
锅上热水。等水开了再放蛋液，盖子盖不紧。留一个手指粗的缝隙。蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。用筷子测试是否煮熟。加水。鸡蛋打散，加入温水，用筷子打完全。鸡蛋和水的比例是1: 3。用筛子或滤网彻底去除蛋液中的气泡，用塑料薄膜包裹。用保鲜膜把碗包好，再扎几个小眼睛。“保鲜膜”是为了防止蒸的时候水蒸气滴落在表面，“小眼”是为了通风，然后放在热水里蒸。
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