大龙虾的做法
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材料：2只游泳龙虾。
生姜1块
2个洋葱
2汤匙雕花酒
半碗鸡汤
1茶匙盐
1茶匙糖
1汤匙玉米油
3汤匙玉米淀粉
具体步骤：1。先把龙虾尿出来，在龙虾尾部1寸处剁一刀，然后捡起来把尿放干净。
2.将龙虾从头部和尾部分开。
3.切尾中间，按虾壳切8大块。
4.留下13个虾头，剩下一半。移除大脑，肠子和鳃。
5.虾钳用锤子或刀背敲碎。
6.姜切片，葱切末备用。
7.龙虾剁碎后，撒上玉米淀粉，尽量让每一块都有薄薄的粉。
8.锅里放油，加热。
拿一根筷子插入油中。很多气泡冒出来，说明油温高到可以炸了。
9.分几次加入龙虾，上油，直到大约7-8分钟熟。虾壳变红，肉有点白。把炸好的龙虾收起来，沥干油。
10.再热油锅，姜葱爆香。
11.将龙虾翻炒2分钟。
12.用半碗鸡汤加盐、糖、玉米淀粉做卤汁。加入剩下的葱，倒入腌料，炖几分钟。
龙虾的做法介绍
1.材料：500g龙虾。2、配料：葱、姜、蒜、花椒、茴香、酱油、料酒、糖。
3、做法：龙虾刷干净腹部，去掉头上的胡须，去掉前爪，切开头两侧的壳去掉虾腮。
4.锅里底油烧热后，放入蒜、姜片、花椒、茴香、葱白炒一会儿，再放入干辣椒、香叶(这样干辣椒就不会糊掉)，然后马上把洗好的龙虾倒入。把龙虾炒几下，马上就变红了。加入料酒和酱油，不断搅拌。
5.倒入水，开始炖。加入一些盐和一点糖来改善味道。继续用中火煨，直到汤差不多干了。
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