叫花鸡是哪里的菜
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叫花鸡是江苏省常熟市的一道菜。叫化鸡又名常熟叫化鸡、扒鸡，是江苏省常熟市的传统名菜，具有枣红色鲜艳、香味扑鼻、肉质脆嫩、入口酥烂、风味独特的特点。
叫花鸡的制作方法类似于周朝八珍之一的炮豚。cannon dolphin是一道菜，首先用粘土包裹乳猪，烧烤它们，然后进一步加工。叫花鸡的做法是将加工好的鸡刷上汁液，再用荷叶、猪网油、黄泥一层一层包好，最后丢进柴火堆里煨。
叫花鸡典故：
乾隆皇帝微服巡视江南时，不小心游荡到了荒野。一个乞丐看他可怜，就给了他一只叫花鸡，他觉得很好吃。又困又饿，甘龙自然觉得这只鸡特别好吃，赞不绝口。时至今日，已成为雅堂名菜。
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