什么是白咖啡
简介：关于什么是白咖啡的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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白咖啡是马来西亚的土产，已有100多年的历史。白咖啡不代表咖啡的颜色是白色的。而是采用利百丽卡、阿拉比卡、罗布斯塔等特级咖啡豆和特级脱脂牛奶精华为原料。经过中度温和的低温烘焙和特殊加工，去除了大量的咖啡因，去除了高温碳烤产生的苦味和酸味，使咖啡的苦味和咖啡因含量降到最低，不添加任何添加剂来增强口感。乙二醇香气不伤胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更淡更柔和。
白咖啡的颜色比普通咖啡更淡更柔和，呈乳黄色。很多人误以为是奶茶。首先，白咖啡通常使用阿拉比卡、利比里亚、罗布斯塔咖啡豆，不掺杂杂质，如麦粒、玉米粒，所以口感纯正。阿拉比卡咖啡占所有咖啡产量的70% ~ 80%，其优良的风味和香气使其成为所有咖啡原生种中唯一可以直接饮用的咖啡。
白咖啡之所以呈现出与普通咖啡不同的颜色，是因为它的制作工艺与普通咖啡不同。一般咖啡是将咖啡豆高温烘焙、油炸，煮制成咖啡泥，然后烘干，烘焙过程中往往会加入焦糖；白咖啡的咖啡豆先用棕榈油烘焙，再低温烘焙(焙炒)，最大限度地减少了高温碳烤产生的苦涩和酸味，保留了原咖啡的天然风味和醇香。
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