锅包肉是哪个人发明的
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锅肉是郑兴文发明的。
郑兴文师从淮扬菜传人陈彩宝。1907年，郑兴文成为哈尔滨滨江路衙门的正式厨师。道台楼因为地理位置的原因，经常招待外宾，尤其是俄罗斯客人。因为外国人的口味不同，厨师会改变菜肴的味道，让它们变得酸甜可口，而郑兴文则把烧猪肉条的味道从咸变得酸甜可口。没想到这道菜让俄罗斯客人非常喜欢。每次来道台府吃饭都点，出名了。因为这道菜是用快火快速炒出来的，所以取名为“煎肉”，但因为俄罗斯口音，所以叫鲍，“煎肉”逐渐演变为“煎肉”。
锅包肉，又称“锅包肉”，是典型的东北特色食品。它是由猪里脊肉和淀粉制成的油炸食品，讲究炸色和煮熟，出锅时用香菜点缀。
锅包肉外表红白相间，外嫩里嫩，味道鲜美。锅包肉不仅要讲究色、香、味、形，还要讲究“声”，就是吃的时候要发出和爆米花一样的声音。这是哈尔滨功夫菜馆的创始人郑兴文为适应外国客人而制作的一道美味佳肴。它把原来的咸味变成了酸甜，他的改变变成了一种主动。
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