蚝煲鸡如何做 生蚝鸡煲做法分享
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1.成分：
牡蛎10个、鸡肉1只、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺、姜8片、葱5段、枸杞20个、红枣10枚、盐1小勺、姜末1小勺、酱油2小勺、小米椒1小勺、香茅1根、柠檬汁1小勺。
2.步骤：
(1)首先在牡蛎肉中加入一汤匙玉米淀粉，用手搓一会儿，去掉表面的粘液。
(2)然后冲洗干净，倒入一些料酒腌制一会儿。
(3)准备一锅冷水，放入鸡块和姜片，大火煮开，煮出浮沫后取出鸡块。
(4)准备一口铸铁锅，倒少许油，烧热。油烧热后，放入姜片和小葱，翻炒出香味。
(5)将鸡块倒入，翻炒一分钟，这样在油中炸后汤汁会更香。
(6)加入开水，至鸡肉熟。大火烧开后，转小火炖60~90分钟。
(7)鸡汤炖好后，可以放牡蛎肉、枸杞、红枣等。并根据个人口味加点盐调味。
(8)汤再煮的时候，牡蛎肉熟了就可以关火了。
(9)可以做蘸酱来配鸡肉：两勺生抽，一勺姜末，一勺剁碎的小米椒，一点点剁碎的香茅，一点点柠檬汁，拌匀，这样蘸酱就做好了。
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