如何制作自制烧卖 烧麦怎么做
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1.材料：饺子皮适量，胡萝卜一根，香菇五朵，瘦肉一块，青豌豆半碗，糯米半碗，耗油2汤匙，酱油1汤匙，南德1汤匙，芝麻酱1汤匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，姜1片，蒜6瓣。
2.香菇和糯米提前一晚泡水。将一块瘦肉剁成糊状，加入少许盐、少许南德和一勺酱油，搅拌，腌制均匀。一般早上做蒸饺的话，肉末要提前冻好，早上一来就解冻。
3、胡萝卜切丁，香菇泡好后，挤出，捣成菇沫。豌豆解冻，姜蒜叶剁成沫。
4.炒锅加入食用油，先炒香姜蒜末，然后将肉末倒入炒锅炒至五成熟，再倒入胡萝卜丁、豌豆丁，翻炒几下，然后加入适量盐、1勺南德、2勺耗油、1勺酱油、1勺芝麻酱、1勺鸡精，翻炒均匀，再加入半碗水。汤汁减少后即可食用。
5.切菜的同时，将糯米放在蒸笼上蒸20分钟左右，然后倒入大碗中，再加入炸酱，将蒸饺馅搅拌均匀。
6.在饺子皮上沾点面粉，几块叠在一起，然后用擀面杖在饺子皮周围擀一圈，做成中间厚外围薄的饼。最后一个一个分开，拿一块面团，中间放馅，捏周边(捏的有点像毽子)，包好一切。
7.把包好的蒸饺放在蒸笼上蒸15分钟左右。
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