泡菜鱼头的做法窍门 泡菜鱼头的做法技巧
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1.材料：鲢鱼前半段，泡菜4-5片，盐少许，姜5片。
2.鱼头提前用盐、姜汁、料酒腌制半小时，去除腥味，准备姜片。
3、泡菜切丝，锅里放油和姜片，同时放少许盐，可以使鱼头边炒边入味。
4、鱼头，一边摇锅，防粘锅，一边翻面再炒。
5、加水和泡菜，加盖煮5-8分钟。
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