镜箱豆腐是哪个地方的菜
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镜盒豆腐是江苏省无锡市的一道菜。镜盒豆腐由无锡迎宾楼餐厅名厨刘俊英独创，用无锡特产“小盒”豆腐烹制而成。因豆腐块形状似供妇女梳理的镜盒，故名镜盒豆腐。
镜箱豆腐
20世纪40年代，迎宾楼饭店的厨师刘俊英将家常菜——用油豆腐改良，将油豆腐改为小盒豆腐，并在肉馅中加入虾仁。煮出来的豆腐馅心饱满，漂亮，细腻，嫩滑，所以被称为肉是金的，虾是玉的，金镶白玉盒。
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