在家怎样做酸黄瓜 在家做酸黄瓜方法介绍
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1.黄瓜用清水洗净，切去头尾，每根黄瓜切3-4段；锅中倒入900克水，烧开后转小火，黄瓜段焯水2分钟；关火，取出黄瓜，立即用900克冷开水浸泡。
2、调料A(冰糖20克；1/2茶匙盐；鸡精1/4茶匙；水225克；)倒入锅中。
3.小火煮至冰糖融化。关火，加入调料b .莳萝籽1/4茶匙；香叶1片，彻底冷却，再加入36克调料C白醋；将1茶匙蜂蜜混合均匀。
4.将冷却后的黄瓜段一起倒入保鲜盒中。液体不能流过黄瓜。如果不够，就加适量冷水。密封后放入冰箱冷藏腌制。夏天5天左右可以吃，春秋10天左右可以吃。
5.腌制咸菜要用白醋或苹果醋。不建议用米醋，因为味道会不够清爽，颜色也不好看；注意热烫时间不宜过长。焯水后要立即放入凉开水中冷却，否则口感不脆。
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