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优棉说起优棉，它真的有一段悲伤的历史。以前的油面很难优雅，只能端上百姓的餐桌。富人不吃它。随着社会的进步，医学的发展，养生的出现，油棉一下子走进了千家万户。

原来，莜面营养丰富，氨基酸和矿物质含量高，含有人体所需的粗纤维。据相关报道，莜面是糖尿病人的绝佳食物之一，也是高血压、高血脂人群的必备食物。因其具有催乳作用，适合孕妇适量食用。

这么神奇的农产品，怎么能不引起人们的关注呢？

芝麻油说起芝麻油，可能有人会觉得奇怪。由于亚麻只适合在寒冷地区生长，出油率较低，一直没有大面积推广，所以不熟悉很正常。

其实亚麻也是一种古老的油料作物，在高寒地区一直占有重要地位。不仅香味传十里，炒出来的菜色泽金黄，做出来的凉菜也完全不是其他油能比的。

随着科学的发展，亚麻籽油的价值逐渐被人们发现。它不仅具有健脑益智的作用，还能抗血小板聚集，扩张小动脉，影响血栓形成。可见亚麻籽油开采是一种理想的餐桌用油。

山西以面食和醋而闻名。一天不吃面条，胃里空空的，一顿饭都不吃醋。真的有点鸡肋。

说起面食，山西人最有话说，不仅在款式上，在面食用料上也是如此，比如白面粉、燕麦粉、荞麦粉、豆粉等等。这些面条可以制成美味的食物。

就拿豆面来说吧，吃法有很多种，长豆面，柳条面，蛋豆面饼，抿八股，拿饼等等。这些都是很好的食物。人们喜欢吃它不仅因为它好吃，还因为它是一种营养全面均衡的食物。

当然，我们的土特产不仅仅是这三种。凉爽的气候适合所有小杂粮的生长，山区特有的土壤保证了矿物质的吸收。每种食物都是最有营养的。

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