猪肝的家常煮法 猪肝的家常煮法窍门
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1.材料：猪肝300g葱白1根；大蒜头1个；料酒30克；酱油10克；酱油2克；油耗2克；盐2克；糖2克；1个蛋黄；土豆淀粉10克。
2.做法：锅热时加入适量的油，然后倒出热油，在炒勺中加入10克左右的底油。
3.加入准备好的材料炒香(蒜片，姜丝，辣椒丝)。
4.将腌制好的猪肝翻炒30秒左右，将猪肝翻炒至凝固。
5.猪肝摆好后，放入葱段快速翻炒，葱段翻炒至断。
6.休息后倒入预先调好的果汁。
7.汁入锅后迅速翻炒，避免糊锅。
8.翻炒至酱汁粘稠，即可食用。
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