小鱼的家常煮法 小鱼的家常煮法窍门
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1.原料:小鱼、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、花生、料酒、酱油、糖和油。
2.做法:准备好葱花、姜末、蒜末、干辣椒,花生用水冲洗干净沥干水分。
3.将小鱼放入清水中浸泡1小时至略软,沥干水分,锅中烧油,中火煎2-3分钟,捞出沥干油。
4.加入花生小火炸熟,捞出沥干油。
5.锅中留少许底油,用小火煸炒香葱末、姜末、蒜末和干辣椒。倒入炒好的花生和小鱼翻炒。加些料酒,生抽,加糖翻炒一会儿。
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