打发全蛋的小妙招（如何判断是否打发成功）
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一点小技巧把整个蛋都弄掉？提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在室温下，然后全部放入打蛋盆里，再一次性倒入配方中需要的糖。先说一下关于送全蛋的小妙招。接下来，就让我们一起来认识一下吧！
打发全蛋的小妙招
提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在室温下。然后全部放入打蛋盆，再将配方中需要的白糖一次性倒入。将打蛋盆放入温度50度左右的盆中，用水保温。用打蛋器中速打2分钟，让糖和鸡蛋充分混合均匀。
然后换到高挡，把蛋糊打至乳白色。这时候提起打蛋器，蛋糊就会慢慢流下来。
然后用中速档继续打，打碎蛋糊里的大气泡，让气泡均匀分布在蛋糊里。最后成功送出的蛋糊细腻洁白。把打蛋器拉起来，会发现蛋糊慢慢落下，会在盆里的蛋糊上停留一段时间。就是成功。
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