油炸的东西怎么保存
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1.油炸后，油必须排干。过多的油存放一段时间，就会出现“吐油”现象，因为已经超过饱和状态；
2、油炸后包装前一定要冷却，在还很热的时候，会使热空气中的水分蒸发，被油炸食品吸入，而且冷却时间不能太长(一般在一天之内)，否则空气中的水分也会被零食吸入；【油炸的东西怎么保存】3。控制空气的湿度。越干燥，越有利于油炸食品。可以装空调。室内温度越低，湿度越低，空气中的水分就越少。
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