猪寸骨是什么部位 猪寸骨介绍
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1.猪的寸骨是猪后腿的寸骨。
2、位于猪骨旁边，因为比较小，所以叫寸骨或牙签骨，适合做汤、酱或油炸食品。猪寸骨含钙量高，多用于煲汤，也适合红烧、炒菜或做酱骨。用猪寸骨炒菜前，先用清水浸泡半天，中间用清水泡两三次，再用放血水浸泡，然后再用开水焯一遍，将残留的血水完全去除，再用它炒菜。
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