节食

节食，到底是为了救什么？我们应该少吃吗？还是应该少吃肉少吃油？

忌不吃主食。

我们吃的米饭，包括米饭、馒头、面条等。是基础主食，主要提供碳水化合物，也是我们日常能量的主要来源。每100克大米或面粉能提供大约1435千焦的热量。

减肥饮食要适当限制主食的摄入，吃多少要结合具体情况和工作活动时热量的消耗，因人而异。但是，要避免不吃主食。

注意蛋白质的摄入

蛋白质是生命的物质基础，人体每时每刻都在代谢，消耗蛋白质。蛋白质主要来源于我们每天吃的牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品等食物。

减肥饮食应该是低热量高蛋白的饮食。在蛋白质中食物种类的选择上，可以选择蛋白质含量高、脂肪含量低的食物，如豆制品、鱼、虾、瘦肉等。【节食，应该少荤腥还是少米饭？】不碰石油是不合适的。

脂肪主要来源于食用油和肥肉等。由于其高热量密度，脂肪是一种需要在饮食中适当限制的营养素。但是现在有一种极端的情况，就是很多人对脂肪限制太严格，所以不敢碰任何油，每天靠烧菜过日子，这是不合理的。

脂肪酸按结构可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。人体可以合成饱和脂肪酸，所以严格限制不会影响健康。然而，在不饱和脂肪酸中，有一种必需脂肪酸——亚油酸是我们的身体无法合成的。它是细胞膜的重要组成部分，必须从饮食中摄取。

低热量饮食是合适的。

从营养学的角度来说，热量摄入大于消耗，会造成脂肪储存，导致肥胖。反之，热量摄入少于消耗，可以促进脂肪的利用，起到减肥的作用。所以减肥的饮食首先是低热量饮食，要保证热量摄入小于消耗。

一个成年人只有每天摄入5020千焦以上才能维持体重。如果他每天消耗的热量少于4184千焦，他就会减肥。因此，一般的肥胖成年人可以从每天摄入5020千焦热量的饮食开始，逐渐减少总热量的摄入来减肥。

对于中度以上肥胖的成年人，可以从每天摄入6276千焦的饮食开始，然后根据情况逐渐调整饮食。

但需要注意的是，人体长期可耐受的最低安全热量是每天3347千焦，3347千焦以下可能发生酮病，对健康有害。

平衡你的饮食。

很多人认为少吃、少吃或不吃油，多吃蛋白质含量高的瘦肉，不仅能减肥，还能增加营养，这是一个误区。

无论哪种来源的热量，只要摄入过量，都会引起肥胖。换句话说，少吃、少吃油、多吃瘦肉，只要摄入的热量超过了身体的消耗，也会引起肥胖。同理，少吃肉少吃油，但是吃多了，只要热量摄入超过消耗，还是会造成肥胖。

因为蛋白质的肉、蛋、奶、鱼、虾、豆制品等食物在胃里停留时间长，饱腹感强，所以在制定饮食减肥时，往往需要稍微增加蛋白质的摄入比例。

一般来说，日常饮食中蛋白质提供的热量可占总热量的20% ~ 30%。通常蛋白质的摄入占一天膳食总热量的12% ~ 16%，可以满足健康的需要。

以上内容仅授权[]独家使用。未经著作权人授权，请勿转载。