1.宗野。粽子里可以包很多叶子，比如竹叶、竹叶、芦苇叶、芭蕉叶、荷叶。买回来，煮或者在水里泡几个小时就可以用了。

2.糯米。长粒和圆粒糯米都可以接受，圆粒糯米比长粒糯米更粘稠。如果汤圆是纯糯米做的，要加少量糯米，避免煮出来的汤圆太q，当然也要根据个人口味。糯米要提前一天泡好，但是因为端午期间温度比较高，泡的时候最好放在冷库里，避免滋生细菌，变质。如果做八宝饭，放豆料，就要延长浸泡和蒸煮时间。

3.馅料。做肉馅饺子的话，肉要提前用调料腌制，可以提前一晚。腌制时的调料最后可以和泡好的糯米混合在一起。馅料的选择没有定论，可以根据自己的口味开阔眼界。

芭蕉叶可以包粽子吗？怎么用芭蕉叶包粽子？

4、包法。在南方可以买到荷叶，荷叶是用来扎粽子的，看起来更传统。如果买不到，就选一根比较粗的棉线，比较好用。对于正确包好的饺子，只要在腰间系一根绳子就可以了。但是粽子不容易包得太紧，米饭熟了会膨胀。我们需要腾出空间。根据叶子的大小，可以选择一片或两片叶子搭配使用。其实粽子一般吃的都是粽子叶的味道，所以多一层粽子叶煮的更香，煮出来的味道也更香。

5、烹饪方法。煮粽子没什么好说的。就把粽子煮了，在死人堆里煮。不怕煮过头，就怕煮不够。普通锅，大火煮一会，转中火至少1.5小时。如果是八宝饭，至少要2个小时，3个小时也可以。而且在整个煮的过程中，水根本不应该过粽子。如果途中水量少，补充足够的热水。关火后不要取出煮熟的粽子。继续用热水炖1-2小时，让粽子的口感更软糯。

6.保存。煮好的粽子冷却后，如果在1-2天内吃完，可以放入冰箱保存。如果一次吃不完，直接冷冻。下次吃的时候提前解冻，或者直接用蒸笼加热。还要记住糯米不好消化，不能多吃粽子，尤其是晚上。