炸过东西的油怎样能变清澈
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萝卜片、鸡蛋壳或沉淀可以使油炸食品的食用混合油变清。二次油不建议用于烹饪，因为高温后其结构被破坏。油脂在高温下加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。用这种油在高温下烹饪，致癌物的输出会急剧增加。
炸出来的油怎么才能变清？
插图在【炸过东西的油怎样能变清澈】，油炸食物后的油会留下一些残渣，变得浑浊。可以在白萝卜片上戳几个洞，放在剩下的油里炸。残渣会附着在萝卜片上，去掉残渣，然后在锅里反复煎，浑浊的油就变清了。
放入两个干净的鸡蛋壳，油中的脏东西就会吸附在鸡蛋壳表面，油就变得清澈了。
在油中放入适量的面粉，然后搅拌，等一会儿，让油中的杂质附着在面粉上慢慢沉淀，再把好的油倒出来。
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