新鲜猪肚怎么洗干净
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【新鲜猪肚怎么洗干净】
文章插图
鲜猪肚怎么洗？
先将五花肉用开水烫一下，去掉一些白色的皮，然后用清水反复冲洗，再加入面粉和盐，用手搓五花肉，然后用清水清洗干净，再翻面，清洗五花肉内部，去除五花肉表面的污垢，熟练地清洗新鲜的五花肉。如果要清洗五花肉，面粉是必不可少的。面粉有很好的去污和吸附功能。面粉要从外往里抹，有皱纹的部分可以多抹点面粉。整个五花肉抹好后，要反复揉搓，让面粉尽可能的吸收五花肉的粘液和杂质。
第二招，盐洗五花肉。洗五花肉的时候，如果没有面粉，可以加几勺食用盐，然后用手反复搓，直到五花肉表面滑滑的东西去掉，再用清水反复洗。第三招清洗五花肉的时候要用热水，因为五花肉是猪的胃，它的表面会有一层类似角质层的老皮，所以一定要用开水清洗。然后剥开，因为这层皮是不能吃的。第四个技巧是焯水，锅中注入清水，放出姜片和大葱，将五花肉放入冷水中加入料酒焯水。这一步可以去除五花肉上残留的异味，还能起到消毒杀菌的作用。
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