红鲫鱼能吃吗
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红鲫可以食用。而且还特别好吃，鲫鱼含有丰富的蛋白质，还含有大量的矿物质和氨基酸，以及丰富的维生素A和维生素D，营养价值比较高。适当吃一些红鱼可以提高身体的抵抗力。这段时间你一定要有一个良好的心态，避免太多的情绪波动。
做法：
1.准备一条鲫鱼，再准备适量的香菜、葱、姜、蒜。将鲫鱼刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，用刀将鱼身上的粘液刮去，两面换花刀后将鱼放入锅中。
2.取半根大葱用斜刀切段，生姜切片，全部放入盆中。往盆中加入半勺盐和适量料酒，抓匀，将葱姜放入鱼肚中，腌制5分钟。
3、一小把香菜扎成一个结，几个蒜拍扁，一小块姜切成薄片，一段大葱用斜刀切段。
4.烧热炒锅，放凉油，滑入炒锅，倒出，锅里留底油，加一勺盐，放入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，将鱼均匀加热，煎至两面微黄。
5.加入几粒八角、花椒，然后放入葱、姜、蒜翻炒，倒入5克老陈醋，盖上锅盖焖1分钟，打开锅盖倒入5克料酒，然后盖上锅盖焖1分钟。
6.炖好后，加入适量的水，直到水没过鱼身。大火烧开后撇去浮沫，加入甜面酱10克、蚝油5克、生抽10克、老抽2克、胡椒粉5克、糖10克。汤烧开后，放入香菜结。
7.换成中火慢煮，用勺子轻轻拍鱼，让鱼更入味。煮到汤汁快干了，捞出放在盘子里。
8.继续煮剩下的汤，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁，倒入少许香油，搅拌融化，加入少许红油，搅拌均匀，将汤汁均匀浇在鱼上，再用香菜点缀。
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