做面包用的什么面粉（做面包用的什么面粉最好）
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1.面包用的是高级面粉，蛋糕用的是低级面粉，不能乱用。
2.面包粉(strongflour)是指平均蛋白质含量在13.5 {BF}左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5 {BF}以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身活性、滑爽，用手不易成球；因蛋白质含量高，面筋强，常用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。
3.做面包最好买面包粉，一般地方没有。应该去大型超市买或者网上买。面包店外面一般都有添加剂，比如面包伴侣，牛奶香精。自己做的时候不要加。毕竟健康是第一位的。
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