红薯淀粉能做什么(红薯淀粉最健康的吃法不是粉条而是它)
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红薯淀粉在我们皖西大别山区又叫做山芋粉，每年进入十月以后，山里人挖出种在地里的红薯就会趁着好天气制作红薯淀粉。
老乡收获的红薯粉。
红薯淀粉的制作方法
红薯淀粉的生产工艺并不是很复杂。新鲜红薯洗净后，放入机器中进行破碎，然后用包裹片(一种方形的粗布)包裹。就像做豆腐一样，红薯里面的淀粉洗出来，然后经过一段时间的沉淀，就可以取出来晾干了。红薯淀粉的吃法
红薯淀粉最常见的吃法是将其勾芡，做成红薯粉条。当然，红薯粉也可以直接用开水冲着吃，加点糖，就像吃果冻一样。红薯淀粉除了制作粉丝和用来勾芡，其实还有一种最简单而且最健康的吃法，制作起来也非常的简单，接下来就给大家详细说明一下这种健康的吃法吧，在我们皖西大别山区，把它叫做“粉皮”
第一步：取适量的红薯淀粉。
甘薯淀粉
第二步：加入适量的清水（可以是一比一的比例），将红薯淀粉搅拌均匀，制成湿淀粉。
红薯淀粉与水混合均匀
第三步：取平底锅一个（普通铁锅也可以），刷一层油，然后烧热。
第四步：将搅拌好的红薯淀粉倒入锅中，注意不能倒的太多，就像制作煎饼果子一样，只要薄薄的一层就可以了，因为太多了不容易烫熟，容易出现夹生的现象。
第五步：小火油煎熟。
第六步：翻面继续油煎。（加入油的作用其实是防止粉皮粘锅，粉皮实际上是被烫熟的）
第七步：取出粉皮倒扣在碗上，这样做能够防止粉皮粘连在一起。
粉皮的吃法
粉条的做法很简单，全程不需要添加石膏或者明矾之类的添加剂(我们国家已经明令禁止作为食品添加剂)，吃起来会更健康。粉丝的吃法有很多种。比如作为火锅汤，也可以用调料炒，但是在我们山里，喜欢用五花肉炖粉条，大火煮，特别好吃。
切片粉丝
油炸五花肉
红烧猪肉粉丝
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