炖腊羊肉简单方法 炖腊羊肉简单方法大全
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1.材料：羊肉1500g(肥瘦相间)。调料：生姜250克、桂皮50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。
2.取一个小锅，加少许水，将红米放入锅中，小火煮沸，红米溶化后关火晾凉；
3.将羊肉剁碎，刮干净洗净，沥干水分；
4.将煮好的红曲水抹在肉上；
5.然后放入锅中，加入清水(最好不带肉)、精盐、料酒、姜(打松)、香料(草果、桂皮、桂皮、花椒、丁香用布裹好)，大火烧开，小火煨；
6.肉烂后捞出，沥干水分，去骨，皮上抹香油，晾凉；
7.冷却后换刀换盘，即可食用。大火烧开后，要用小火煨，以免把肉煮糊。
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