1.过桥米线

过桥米线是云南最著名的特色之一。它是由骨汤、调味料、生猪里脊肉和鸡胸肉制成的。

2.宣威火腿

宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。

其主要特点是：形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。

其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。

3.清蒸鸡

蒸锅鸡是云南省的名菜，属于云南菜；因该菜用蒸笼蒸过而得名，其主料是鸡肉，主要烹饪过程是蒸，有滋补身体、补血、健脾、开胃的功效。

清蒸鸡因其营养丰富而深受广大群众的喜爱。

4.扒鸡白蚁

黄焖鸡枞是昆明特有的名菜。

鸡枞是云南特产的一种珍稀野生食用菌。吃起来鲜甜嫩香，可与鸡肉媲美。还能养胃提神。

5.大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理当地的名菜之一，做法是用嫩鸡片、香菇等十余种鲜蜡食材，加上洱海产的弓鱼或鲤鱼，慢慢炖煮而成。

6、裹豆腐脑

裹浆豆腐是中国西南地区的一种特色小吃，起源于云贵川。

豆腐皮是一种由大豆制成的美味食品。

所谓包浆，就是豆腐外层煮熟后，内层还是浆。

7.建水狮子饼

建水狮饼是云南省建水市的传统名吃。

相传为清末建水县荣香斋糕点铺吴所创。它因蛋糕看起来像狮子脖子上的毛发而得名。

狮子饼的主要原料是上等糯米、大米麦芽糖和少量蔗糖。

8.撒

洒水饼是傣族特有的食物。

其实应该是一个菜系的统称。

因为原料的不同，地摊又可分为牛肉、鱼肉、橄榄、苦籽，其中猪肉、鱼肉在德宏又叫萨达如、巴萨。

9.大理生皮

大理生皮是云南白族的传统菜肴。

生皮就是生肉。在节假日或日常聚会中，白族人总是把生皮凉拌作为他们的招牌菜和特色菜。

10.王白

百旺是傣族的特色食品。将煮熟的鸡肉、肉丁、花生、盐、胡椒粉、花椒、杂酱、葱、姜、蒜末、香菜放入另一盆中，倒入未凝固的猪血，与适量的水混合，搅拌均匀。

11、香竹筒饭

竹筒饭又称竹筒饭，是傣族的名产。有竹筒饭和竹筒饭两种。

傣族人喜欢吃香香的竹筒饭，煮竹筒饭。先准备新鲜香香的竹筒，然后将泡好的大米放入竹筒中，加入适量的水，用鲜叶塞住嘴，然后放在火上烧烤。

朱湘大米是独特的，因为它有浓郁的香味，软糯的白色和均匀的形状。

12、官渡粑粑

官渡粑粑，云南官渡的地方特产，烘焙而成。巴巴内含芝麻、花生、核桃等磨碎的坚果混合白糖作为馅料，软糯香甜，非常好吃。

13.腾冲诱饵块

腾冲饵块是云南贵州特有的，是腾冲最著名的小吃之一，也是云南贵州四川部分地区常见的传统食品之一。

饵块选用优质大米，其制作工艺是将大米洗净、浸泡、蒸熟、捣碎、揉成各种形状。

制作方法可烤、煮、炸、卤、蒸、炸，风味各异，可长期食用。

14.腾冲薄豆粉

薄豆粉是腾冲的特色早餐。据说薄豆粉最早出现在明朝洪武年间。中原人带来了食品加工技术，把豌豆磨成粉，创造了这种美味。

15.烤乳扇

烤乳扇是产于大理洱源的一种乳制品。它的形状更独特。它是一种水分较少的薄片，乳白色和黄色，大致像菱角形的竹扇，带有

过桥米线是云南省滇南特有的小吃，属于云南菜。这道菜起源于蒙自，由汤料、调料、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五熟猪里脊肉片、肚头片、水发鱿鱼片等制成。

2.凉粉

凉粉是个很好吃的名字。主料是豌豆淀粉和绿豆淀粉，辅料是盐、洋葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油和胡椒面。属于川菜，经常在云南、贵州吃。

3、碎脆皮包子

脆皮包子是云南昆明的传统小吃，由低筋白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、蘑菇末制成。

香酥包子含有蛋白质、碳水化合物和维生素，营养丰富，老少皆宜。

4.烤鱼饵块

烤饵块是中国云南省传统民间小吃之一，以大米为主要原料。它的做法是将煮熟的米饭压成块状，一般是圆形的薄饼，放在炭火上烤，然后涂上酱料和菜馅。方法和汽巴一样。

5.大力牛奶粉丝

乳扇是云南省的特产，是大理白族的风味食品。

当地少数民族用剩余的牛奶来制作。

因为好吃，它不仅是当地人喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

6.丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族特有的风味食品，历史悠久。

其特点之一是色、香、味俱佳。

丽江的第二个特点是不容易变质，不容易变味。

丽江粑粑金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。闻名滇西，被誉为“丽江粑粑鹤庆酒”。

7.蒙自年糕

蒙自年糕是一种美味的食物。

材料做成糊状，放在碗里蒸。呈半球形，深棕红色，光亮油润，香甜可口，柔韧适口。

生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。

8、抓抓粉

抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。

成品清凉甜润，富有韧性。

因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

9、玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾是云南风味小吃，主料是新鲜的上自米等，配料是米凉虾等，调料是适量的玫瑰糖、红糖等，通过熬制而成。

因头大尾细形似虾，故此得名。

用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

10、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末、酸醋等。

凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。

11、凉鸡米线

凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

12、开远小卷粉

开远小卷粉，是云南省开远市独有的小吃。

是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。

食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。

云南的特色小吃：过桥米线烧饵块，凉伴碗豆粉米凉虾，抄饵丝还有大救驾，四喜汤圆豆糆香。

油炸粑粑洋芋饭，油条豆浆稀豆粉，小锅米线酸辣汤，蒸饵丝味最地道，过手米线数德宏，丽江大理耙耙香，来到云南就去偿一尝，味道就是不一样，真是一品夹歪歪。

云南的特色小吃可以说丰富多彩，品种繁多，云南各地区都有特色小吃，比如蒙自过桥米线，多种配料混合，香料香菜，肉蛋香酥，品种多达20、30几种，加上大锅熬煮的骨头汤或鸡汤，可谓美味鲜甜可口，老少皆宜，蒙自过桥米线历史优久，名声远扬，可以说是云南有名的特色小吃。

云南特色小吃真的是太多了，比如大家都知道的蒙自过桥米线，臭豆腐米线，草芽米线，凉米线，凉卷粉，玉溪比较有名的木瓜水，玫瑰花凉糕，酱油鸡，鳝鱼米线，酸汤鸡。

西双版纳傣族自治州的傣味手抓饭，里面什么菜都有。

丽江的野山药辣排骨，炒牛干巴。

石屏豆腐等等。

云南的小吃太多了。

云南的特色小吃那就多了，云南那么大，好吃的小吃那么多，比如云南鲜花饼，炸洋芋豆腐，烧饵块，烧饵块包油条，臭豆腐小锅米线，过桥米线，官渡粑粑，包浆豆腐，汽锅鸡，竹筒饭，烤乳扇，酥油茶，手抓饭，柠檬凉粉，豆闷饭，扒肉饵丝，稀豆粉，舂鸡脚，豆花米线，鸡蛋米浆粑粑

过桥米线

过桥米线是云南的特色美食，但很少有人知道过桥米线其实是源自云南红河蒙自，已经有百多年的历史了，选用优质的大骨汤、米线，再配以葱丝、姜丝、豆腐皮等辅料，制作出来的过桥米线爽口滑嫩，美味无比，现在全国各地基本都开设云南过桥米线店，但要论最正宗的味道，还是要数云南红河最为地道。

说起小吃，那可多了，我来例一例，有过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋，文山：三七炖鸡等。

越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭，建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭、石屏豆腐，抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。

怎么样，多得数不过来吧！

乳扇，是云南少数民族白族的特色小吃，是一种独特的乳制品；

豆焖饭，在云南也算是一种特色菜品；

过桥米线，云南的过桥米线可是有百年的历史了；

竹筒饭；

汽锅鸡，是用独特的汽锅蒸煮成的。

云南的小吃真的太多了，我们祿丰大井街的米凉粉，烤臭豆腐，还有祿丰香醋，玖瑰冰粉，甜白酒煮汤圆，云南的过桥米线，烧粑粑，宝珠梨，大理的乳膳，石林乳腐，宜良的烤鸭，石坪豆腐，建水草芽，南华的鸡枞，版纳香毛草烤魚，、菠萝饭，宣威火腿，瑞丽竹筒饭，云南好的小吃数都数不完。

特色美食小吃有哪些

经过若干年的发展，特色小吃成为了美食文化不可缺少的一部分，比如河北保定的大慈阁素面、湖南平江的风味酱干、火培鱼、老北京豆汁、豌豆黄，四川的廖排骨、冒菜、棒棒鸡，东北地区发展起来的烧烤、福建沙县小吃，河北的驴肉火烧、圣旨骨酥鱼、大慈阁香油、大慈阁酱菜，湖北精武鸭脖、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、福州肉燕、云南过桥米线、潮州蚵仔煎、厦门芋包、桂林米粉、安徽合肥米饺、麻饼、贡鹅等等。特色小吃迅速在全国各地发展，成为了中国特美街小吃界一道道亮丽的风景线。