放了味精还用放鸡精吗
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无论是味精还是鸡精，都是生活中不可或缺的，人们会经常食用。那么炒菜的时候放味精还是鸡精呢？
味精是一种增强风味的调味品，可用于炒菜、做馅、凉菜、煲汤。但如果不遵守使用规则，就达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。所以在炒菜使用味精的时候，要注意不要在沸腾的锅里添加，要在菜快出锅的时候添加。因为当温度高于120时，谷氨酸钠会成为焦点谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。
味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，当温度超过120时，谷氨酸钠很容易转化为致癌物质——焦谷氨酸钠。所以鸡精吃多了是危险的，但是少量的鸡精和味精对人是无害的。做菜的时候，放味精就不用放鸡精了。这两个你可以选一个。否则，吃得太多会对人有害。
很多人问鸡精对人体有害吗？其实鸡精对人是无害的，它含有谷氨酸钠，诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。但是，多吃鸡精是有害的。现在国家有了食品安全检测仪，可以现场定量检测食品中的50个参数。更多关于食品添加剂的知识，尽在掌握。
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