用酵母粉蒸馒头还用碱面嘛
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各位好，下面小编给大家分享一下:用酵母粉蒸馒头，用碱性面。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
用酵母粉蒸馒头，就不需要再加碱性面了。
酵母粉主要用于中粉和高粉制作面包或馒头。其主要作用是膨胀面筋强度，增加面团体积，成品口感坚韧。
活性酵母和面团在一天内不会产生杂菌，做出来的面包也不会发酸。所以没必要放碱。但如果再加一点，也没什么区别。如果用传统的老面肥做面粉，一定要放碱，因为容易产生杂菌。如果不放碱中和酸碱，包子吃起来会很酸。
上面解释了用酵母粉蒸馒头，用碱性面。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。
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