如何做广式脆皮烧肉 广式脆皮烧肉的做法
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
1.材料：带皮五花肉1100g，油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，小苏打适量，糖适量，香葱适量，姜适量，料酒适量。
2.烧开的锅放入冷水，放入五花肉和葱姜大火烧开，加入适量料酒煮至断(可以将筷子插入肉里不出血)。
3.将煮熟的五花肉捞出，放入冷水盆中浸泡。
4.用刀把皮肤刮干净，冲洗干净。
5、五花肉皮朝下用刀切成1厘米左右宽的块，不要切掉，方便品尝和切成产品。
6.用厨房纸擦干皮肤，然后用牙签在皮肤上粘一些细孔。
7.先在皮肤上涂一点盐，等盐完全渗透后，再涂适量的小苏打。
8.加入适量酱油、五香粉、盐、糖拌匀。
9.将瘦肉向下浸泡在酱汁中约1小时。
10.用刷子沿着缝隙把酱汁刷进肉里几次。
11.腌制后用竹签从中间串起来，防止烤到中间变形。
12.用锡纸把肉包起来，让皮露在外面。
13.烤盘铺上锡纸，把肉块放进去，保持肉块高度一致，预热好的烤箱数第二层。烤箱的加热方式是选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度烘烤35分钟。
14.取出肉，用刀刮去表面的焦，再在表面刷一层油。
15.然后进入烤箱，把上下管的温度调到200度，再烤10分钟。
16.烤好后取出。不烫的时候，把皮朝下放在干净无水的砧板上，沿着瘦肉的切割位置切片。
本文主要介绍了关于如何做广式脆皮烧肉 广式脆皮烧肉的做法的相关养殖或种植技术，综合百科栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科技术怎么管理的要点，是您综合百科致富的点金石。
以上文章来自互联网，不代表本人立场，如需删除，请注明该网址：http://23.234.50.4:8411/article/1051247.html