肉片怎么炒才鲜嫩（怎样把肉片炒的又嫩又鲜）
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1.炒好的猪肉片提前用淀粉腌制后，嫩滑可口。
2.材料：里脊肉3块、芹菜1公斤、鸡粉(3克)、淀粉(5克)、盐少许、姜末5克、蒜末5克、油10克。
3.里脊肉洗净，切成3毫米左右的块，与鸡粉、淀粉混合，腌制10分钟。
4.芹菜洗净，去老筋，切块。
5.锅内热油至六成热，爆香姜末和蒜末，将肉片煸炒至变色破碎，取出备用。
6、锅内留少许油烧热，将芹菜倒入炒锅内炒至断。
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