怎么制作火锅肉片好吃 怎么制作火锅肉片好吃窍门
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1.材料：五花肉800克，青椒20克，甜面酱20克，蒜苗20克，葱姜蒜20克，料酒20克，胡椒粉20克，白糖20克，盐20克，酱油20克，豆瓣酱20克。
2.首先选择黑山猪的五花肉，连皮带肉都是最好的，烧大火，用火把剩下的猪毛清理干净。用冷水泡一下，加点料酒。
3、锅中烧开水，将猪肉烧开，放入姜片、蒜片、干辣椒、料酒，煮25分钟，可以用筷子插入。拿起备用的。
4.青椒蒜苗洗净，切块。待五花肉凉后切成薄片。起锅热油，油温六成热，放入花椒和葱花爆香，倒入五花肉，中小火慢慢逼出五花肉里的油。
5.慢慢翻炒，然后加入葱蒜、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙、料酒适量翻炒均匀。
6.将青椒倒入锅中，翻炒2分钟，然后倒入1勺豆豉，最后放入蒜苗，翻炒均匀后装盘。色香味俱全的五花肉出锅了。
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