做水煮肉片用什么肉好（水煮肉片用什么肉比较好吃）
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1.水煮里脊是一道适合家人朋友聚会的大菜。首选猪里脊肉，因为猪里脊肉是条状嫩肉，富含优质蛋白质和必需脂肪酸。菜肴上完之后，软嫩滑、麻辣有嚼劲，无论从口感、营养、制作等各方面来看，都是水煮里脊最合适的选择。
2.食材：猪里脊肉、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜；
3.调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、味精、料酒、干淀粉；
4.制作步骤：里脊肉切大块，用料酒、蛋清、干淀粉和少量盐抓匀；蒜苗、芹菜切段、海带切片、蒜姜切片、葱花；烧热炒锅，放入辣椒和花椒，烘烤，用擀面杖碾碎；起油锅，油温升至七成时，放入葱姜蒜片炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量盐烧开；将蔬菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯水片刻，捞出放入盘中；将里脊肉一块一块放入锅中煮至熟，捞出放入盘中，在锅内汤汁中加入味精，倒入盘中；碗中撒胡椒粉；撒上热油。
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