干烧鲈鱼怎么做好吃
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各位好，很多人还不知道怎么做好鲈鱼干。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.原料:鲈鱼、榨菜、熟花生、葱、姜、李锦记风味豆豉、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、醋、葱、姜。
2.在鱼身每边背面斜切三刀，鱼身内外抹上盐，腌制10分钟。
3.锅热后，开小火，倒入油，滑锅，让油在锅里均匀铺开，把鱼身上的水擦干，放锅里炸。
4.煎鱼的时候不要翻动。可以拿起锅摇一摇，让油和火均匀的煎到鱼头和鱼尾。
5、煎鱼的火不要太大，要有耐心，等一面煎好再翻另一面煎至鱼皮两面金黄即可。
6.将另一边的鱼煎2分钟后，将鱼推到锅边，放入姜葱末，翻炒酱料出香味，水翻炒出红油。
7.煎另一面的时候不需要煎太久，煎酱的时候火也不能大，以免煎糊。
8.酱料红油后，把鱼推到酱料上，在鱼上多浇点酱料，再煎2分钟，下面的酱料就可以煎到鱼里了。
9.倒入料酒、酱油、糖调成的汁，加入少量热水，倒入榨菜煮熟。
10、小半条鱼即可，水多干鱼少。
11.汤快干的时候，沿锅倒一圈醋，倒入花生。
以上解释了如何做好鲈鱼干。
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