买猪肉的时候，多考虑这四个部分。肉很香很好吃，但是很多人还不知道。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

冬天快过年了。很多朋友喜欢在菜市场多买些猪肉回家炒着炖着吃。味道很香，但是朋友们，你们知道吗？买猪肉的时候，要多考虑这四个部分。他们肉质好，做菜好吃，但是很多朋友不知道这四个部分。

所以今天我就来分享猪的这四个肉质好，烹饪香的部位，以及各自的美味方法。感兴趣的朋友，跟我来。

1、去皮五花肉。

去皮五花肉肉质好，用来炒菜特别香。比扒皮五花肉好吃多了，但是很多人不知道。五花肉去皮，切成两块就可以用来炒菜炖鱼了。味道很香。接下来给大家分享一个特别好吃的五花肉去皮炒芹菜的方法。

五花肉切片，锅里留底油，把五花肉放锅里翻炒至变色出油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。好吃的关键是把切好的芹菜不焯水直接放锅里，然后加点蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精，下火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了。

2、大棒骨。

骨头也是猪身上的一块肉，肉质好，煮的香。很多人不知道价格是排骨的一半，但是骨头上的肉比排骨上的肉一点也不少，炖起来也很香。接下来给大家分享一道特别好吃的菜，东北酱骨。

将买来的大骨头剁成大块，用冷水焯一下，然后放入砂锅中，加入一勺蚝油、一勺甜面酱、两块冰糖、一勺生抽和老抽，再加入一些干辣椒和葱、姜、八角，盖上砂锅，小火炖半小时。又软又好吃，赶紧尝尝。

3、猪梅花肉。

猪梅花肉也是特别好吃的一块猪肉，肉质好，煮的香，但是很多朋友不知道猪梅花肉可以代替猪里脊做糖醋里脊，菠萝老肉好吃多了，口感软嫩。接下来给大家分享一个特别好吃的菠萝老肉方法。

先用刀背拍几下猪肉梅花，让它的肉更松，这样就不会是柴火了。然后切成块后，放一勺淀粉，一勺面粉，一勺食用油，加少许盐搅拌均匀成糊状，放入锅中煎至金黄酥脆，然后取出。然后，在锅的底油里放一勺番茄酱、白醋、白糖水，用猛火把汤煮开，使之粘稠。

4、猪后腿肉。

猪后腿肉也是一种肉质好，烹饪美味的肉类。做丸子狮子头很好吃，但是很多朋友不知道。接下来给大家分享一下用猪后腿肉做丸子的做法。

将一斤猪后腿剁碎，加入三两清水，放入两个鸡蛋，先炒匀，再放入葱、姜、盐、胡椒粉、两两淀粉，再炒匀，水烧开后关火，将丸子放入锅中，大火煮两三分钟，即可食用。它们又脆又嫩，很多人喜欢吃。

总结：

怎么样？朋友们，看完文章，我们下次买猪肉的时候，一定要多注意猪的这四个部位。都好吃，性价比高，干货多。记得表扬和拯救他们。我是厨师江一舟。下次见。