猪肉是中国第一肉。虽然其脂肪含量略高于牛羊肉，但猪肉因其味道鲜美、肉质细嫩、营养相近而非常受欢迎，尤其是其价格比牛羊肉便宜得多。

说实话，很多朋友买猪肉，一般只是一些瘦肉做菜；要么点五花，做红烧肉；或者买点排骨炖着吃！另外，我们都知道猪肉的部位无非是前肘、后肘、前蹄、里脊。这么说吧，大家都同意！

事实上，有五块最& quot珍贵& quot猪身上的肉。很多朋友不说吃过，就算没见过！一般来说，这五个部位的肉要么被餐厅包起来，要么被买肉的人悄悄留下来给家里人吃！所以，今天，我将与你分享五个最& quot珍贵& quot猪身上的肉块。知道了别忘了给家人买！

一、月牙骨

月牙骨位于猪的前腿夹层肉与扇骨的连接处。形似月牙形软组织，上面有一层薄薄的肉，骨白而脆。很多朋友会说，脆骨，这有什么珍贵的？

一般来说，一头猪只能取出两块月牙骨，而这块月牙骨的重量只有它的几倍！而且月牙骨上的肉和里脊肉一样嫩，经常吃月牙骨可以补充人体所需的蛋白质和胶原蛋白，特别是对儿童骨骼的生长发育有好处！

小贴士：月牙骨适合整体炖、炒、烧烤；有些酒店的辣炒脆骨是用月牙骨做的，但更喜欢用来烧烤。有时间的话，买些月牙骨，切成薄片，拌上蚝油和好吃的温水，腌制一下，最后烤成串，不仅好吃，而且有嚼劲。关键是好吃！

二、猪巧舌

什么是巧舌如簧？这是猪的上颚。这里的肉一点肥肉都没有，吃起来又脆又嫩！因为长得像梯子，加上上颚，很多地方也叫猪梯！

猪灵动的舌头到底有多珍贵？猪头只有上颚那么一点点小，所以很多时候个人摊的肉老板都会留着给家人吃。

猪巧舌的吃法很多，总推荐吃几个好的；首先是涮锅。吃火锅的时候，猪巧舌Q脆嫩，一盘都不够吃。其次，爆炒。先用巧舌和水炒猪，再用辣椒炒。这是一道非常美味的开胃菜！

三、围心肉

心包肉又叫护心肉，之所以这么叫是因为它是专门用来防止心脏在体内悬空的！所以，为此，这块肉的特点是筋膜很大！毫不夸张的说，这块肉是卤水煮的，比酱猪蹄筋好吃多了！

其次，一只猪的围兜只有300克左右，所以要想吃一盘酱香围兜，至少得有三只猪才能凑齐！这就是为什么我总是说这些肉很珍贵！

围肉呈半筋膜半瘦肉状态。所以peristal肉不仅适合配酱(卤)吃，炖的时候也适合炖、炒，尤其适合烧烤。腌制好的peristal肉放在炭炉上慢慢烤，烤熟后，嚼劲十足。那叫好吃！

四、猪脆肠

猪肉肠也叫猪肉肠。之所以叫这个名字，是因为它的口感很脆很嫩，跟平日吃的肥肠比起来简直就是两个味道！其次，脆皮香肠看起来像一束花，所以有些地方也叫猪肉香肠。

因为猪肉脆皮香肠只有母猪才有，而且主要是切下来要么是卤肉店买的，要么是卖肉的摊主吃的，所以这块肉也比较珍贵！一般来说，香脆的猪肉香肠最适合清水煮熟后凉拌或清炒，其次是酱牛肉的使用方法，也是非常不错的开胃品！

五、猪肩胛骨肉

猪的肩胛骨肉其实是严重的梅花肉，长在猪的肩胛骨上，所以一头猪的梅花肉很少！这种肉最大的特点就是软糯醇厚。无论是炒、炖甚至烧烤，大人小孩都可以咬，软而不烂！

但是很多商家会用猪脖子肉代替梅花肉！如果你不能选择你的朋友，你很容易迷茫！其实虽然猪颈肉和梅花肉很像，但是里面的白色物质是脂肪；梅花肉中的白色物质除了脂肪，还有雪花一样的白色筋膜，不过这些筋膜很薄，所以不会影响肉的口感！

以上五个部位的肉在猪中是珍贵的，数量少，味道好，特别好吃！如果你没吃过，不妨下次试试，不会错的！问朋友，这五个部位的肉都吃了吗？你最喜欢哪一个？最后，谢谢观看，谢谢！