油条的配方?
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各位好，下面小编给大家分享一下油条的配方。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
油条配方:面粉300克、泡打粉1茶匙、小苏打半茶匙、盐1茶匙、植物油25克。
油条做法:
1.将碱和盐按比例混合，粉碎后放入盆中，加入温水搅拌溶解成乳状，产生大量带噪音的气泡。然后加入面粉搅拌成雪花状，捣成光滑柔软结实的面团，盖上暖布或被子，醒后20至30分钟，再捣一遍，再折3至4次，使面团产生气体。
2.案板抹油，取面团，放在案板上，拖成长条，用小面针擀成长条，再用1厘米、5厘米的刀剁成长条。将两长条叠在一起，用竹筷从中间压紧，双手轻捏两端，旋转，拉伸成30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边煎边翻。
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