酸菜肉怎么做？入口酸菜肉怎么做？
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1.梅干菜用水浸泡一晚，洗净，用刀剁碎备用。
2.将五花肉放入冷水锅中煮3-5分钟后取出。
3.混合糖浆和酱油。
4.趁热在五花肉上抹一层白酒，晾干后刷上糖浆和酱油混合汁。
5.在锅里放油，加热。将五花肉煎至虎皮色，取出。把它浸泡在煮肉的水里10分钟(容易切片)。
6.将蒜末和姜末放入用肉炒的锅中翻炒，加入梅干菜翻炒，加入少量水、盐和鸡精，小火煨汁。
7.五花肉切成薄片，每片刷上红豆沙，皮朝下放在小碗里。
8.将炒好的梅菜铺在肉上，上面放姜蒜末，放入蒸笼中用中火蒸2小时(时间越长越好，不少于1.5小时)。
9.蒸好后，把碗里的汤拿出来滗一下(汤主要是油盐，肉和梅菜比较入味，不需要那么多盐)。把一个盘子扣在碗上，翻过来，让碗底朝上。
10.软梅菜扣肉真好！
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