大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧肥肠【配料表】大肠白酒白醋芹菜大蒜葱姜料酒面粉红烧酱

1.准备适量新鲜大肠，先将大肠清洗干净，倒入适量白醋，加入一把面粉，不断揉搓，使粘液和异味去除，混合均匀，腌制5分钟。

2.酸洗后冲洗两遍，用流动水清洗速度更快。洗到颜色鲜艳就行了，然后把猪大肠翻过来，把上面的肥肉油清理干净，再用面粉白醋洗一遍。

3.将清洗干净的猪大肠放入有冷水的锅中，放入葱、姜，然后倒入料酒，大火烧开焯水，撇去表面浮沫，再转中火5分钟捞出。

4.大肠煮熟后捞出，不烫时切成滚刀块，再将大肠清洗一遍。

5.把锅里的油烧开。油温七成热时，煸炒大肠。将肥肠在高油温下翻炒，然后倒入适量高度白酒。去除肥肠的腥味，翻炒片刻，加入姜片和干辣椒。

6.炒出香味后，加入红烧酱。然后倒入爱，让它沸腾。转中火，煮40分钟。

7.煮好后加入蒜粒，烧出蒜味，收汁上火，然后进入芹菜段，炒芹菜，美味的红烧肥肠就做好了。

麻辣炒猪皮【配料清单】猪皮葱姜蒜青椒红椒白糖

1.准备适量的新鲜猪皮，将猪皮放入锅中，倒入清水，猪皮没盖的话加点料酒，将猪皮煮熟，这样猪皮可以更好的塑形。煮沸一分钟即可捞出。

2.取出煮熟的猪皮，趁热刮掉表面的油脂。一定要刮干净，不然影响口感。清洗干净后，将猪皮切成细长的条状。

3.准备一片生姜，切成片，然后准备适量的大葱，切成片，放在碗里备用，再准备适量的干辣椒。

4.锅内倒入开水，加入少许料酒，然后放入切好的猪皮，再放入葱姜和干辣椒，烧开后转中火将猪皮煮透。

5.接下来准备青椒，切成辣椒条，然后准备小米辣，切成辣椒条，加入适量大蒜，捣碎入味，再剁成蒜末。拍姜，切碎。

6.锅里不放水也不放油，烧开后放入青椒和红椒，直接把水煎熟，放入少许盐，煎至变软后盛出待用。

7.起锅烧热油，放入姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，再放入猪皮，炒至入味，放入料酒去腥，再放入少许酱油，翻炒均匀。

8.炒好后开始调味，加适量盐，加点鸡精，胡椒粉，加点糖提鲜。

9.煮的时候加点老陈醋，继续翻炒至猪皮发粘。关火，放入盘中。又香又辣的炸猪皮做好了。

材料：精制五花肉1块，辣椒4个，香干3块。3蒜，姜丝，豆瓣酱，香菜。

练习：

1.选取精制五花肉用最好的卤汤腌制，将八角、桂皮、茴香、草果、猪扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等配料与最好的卤汤混合，加入精制五花肉腌制入味，出锅待用。

2.将腌制好的五花肉和干香切片，青椒洗净切成菱形切片备用。

3、点火，锅内放油，五成热时，放少许姜丝、蒜末翻炒片刻，调好火，先倒入腌制好的五花肉片翻炒片刻，待油炸好后放入青椒、香橼干、香菜，大火翻炒，待青椒熟后放入适量豆瓣酱翻炒，即可食用。

肉末豆角配料：豆角、肉末、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒。

练习：

1.拿一勺炒菜

4.锅底放少量植物油，将葱蒜和小米椒碎放入锅中，翻炒出香味。

5.在锅里炒豆子，边炒边加少量的水，一定要多次加少量的水，这样豆子更容易熟，颜色也比较绿。

6.豆子成熟后，加入超好的肉末和适量的盐，一起搅拌均匀。

鱼香肉丝【食材】猪里脊肉、木耳、竹笋、胡萝卜、大蒜、姜丝、葱、辣椒酱、酱油、生抽、白糖、醋、料酒和水淀粉。

【做法】

1.里脊肉切片用水淀粉和料酒腌制5分钟；

2.木耳泡发，用竹笋和胡萝卜切丝，用开水焯两三分钟，捞出；

3、里脊丝要用润滑油的方法炸。将油加热至4-5分钟，然后放入腌制好的肉丝翻炒1分钟，待熟后取出；

4.不要把上一步的油倒掉，继续炒蒜、姜丝、葱花。香味爆开后，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒几下，然后放入肉丝，再放入生抽、老抽、醋、糖和辣椒酱翻炒均匀；

5、最