炸油条怎么做油条怎么做
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1.将面粉(发酵粉和泡打粉一起)和酵母放在一起，放在案板上，中间挖一个小坑，一个一个加水，将面粉和中间的水揉均匀，然后加水，直到可以揉成光滑的面团，盖上锅盖或盆等容器进行发酵。
2.发酵到两倍大小后，在手掌上抹点油，把面团里的空气压出来，再把10克食用油和面团揉在一起。
3.继续盖上盆或锅盖，等待20分钟。然后将小苏打和15克清水混合均匀制成苏打水，右手握拳，用手背一点一点将苏打水浸入面团中，揉成均匀的面团，盖上容器发酵至两倍大小。
4.取出来用手掌压出空气，油面团就做好了。
5、手拿擀面杖，蘸油，把面团擀成半厘米高一指长左右的长方形(中指的长度，因为家里的锅太小放不下)。
6.将半锅油倒入锅中，中火加热。把手涂上油，把面团切成两指宽的部分，一个放在另一个上面。
7.在筷子上沾点油，从中间往下压，做油条。油七成热时，将油条拉长，慢慢放入锅中煎。等它浮起来后，用筷子轻轻把油条从一边翻过来，五六秒继续煎。当油条基本成型后，要经常翻动，防止炸到不熟。当油条变成金黄色，膨胀得很大时，就可以取出来了。
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