辣子鸡怎么炒？如何炒出好吃的辣子鸡？
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1.用清水将干辣椒上的灰尘洗掉，然后晾干备用。
2.用剪刀将干辣椒切成段。
3.鸡腿是用刀去骨的。
4.鸡腿加入适量胡椒粉和料酒，均匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。
6.待油锅油温达到六成热时，倒入鸡块，炸至表面微缩。取出它们并控制油变干。
7.再取一小碗，倒入酱油中。
8.加一勺腐乳。
9.加入适量开水，拌匀。
10.加入适量的盐，搅拌至咸。
11.锅内烧油至八成热，倒入鸡块，再次炸熟。炸面金黄捞出。
12.锅里留点底油，倒入干辣椒和尖椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱、姜、蒜翻炒。
15.倒入刚刚准备好的果汁。
16.关火，加入味精。
17.加载就可以享受了。
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