速冻鲍鱼的做法大全
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各位好，很多人还不知道速冻鲍鱼的做法。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看！
1.去壳洗净:用海水洗净鲍鱼壳外的沉淀物，然后用圆头刀将壳肉分离，除去内脏和挂在肉上的薄膜，用清水洗净粘液。
2.称重装盘:将洗净的鲍鱼肉沥干10分钟后，即可定量称重，以0.5公斤或1公斤为单位拼装小盘子，使盘子平整美观。
3.速冻:将定量组装好的小盘送入速冻间进行冷冻。当冷冻产品的温度达到零下6℃至零下8℃时，向盘中加水制成冰被。速冻时间以12小时左右为宜。当中心温度达到零下15℃时，可以将板从速冻室中取出。
4.脱盘和冰衣:将冷冻好的鲍鱼及时从速冻间取出，最好是淋浴脱盘。将冻块放入0℃至4℃的冷水中进行冰敷，时间不要超过3秒。
5.包装与仓储:用冰衣包裹的冻块应立即用塑料袋、小纸盒、大纸盒包装，然后存放在零下18℃以下的冰箱中。
以上解释了速冻鲍鱼的做法。
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